くすのき
公式サイト
【大手モール駅徒歩6分】富山の風土が育む食材で描くイノベーティブ
富山・千石町に佇む完全予約制のイノベーティブレストラン。
富山を中心とした食材を使い、発酵や熟成、火入れを丁寧に重ねながら、一皿ごとに素材の個性を引き出します。
和牛には、神戸ビーフの中でも流通量が少ない希少な血統「但馬玄」を使用。
肩肘張らずに、食材と向き合う時間を楽しんでいただける一軒です。
火入れ
自家製調味料
〜最高の食体験をお届け〜
冬に美味い夏の魚
秘密！！
2026/02/17
真冬に真夏の食材。
夏に発酵させてある程度発酵が進んだものを
冷蔵保存
真夏に仕込んだ庄川天然の鮎の醤油
半年かかりました
そこに合わせるのは知る人ぞ知る玄人刺身ネタ
真冬に美味しいあの魚
2026/02/06
白子のタコス
2年熟成 希少種神戸ビーフ但馬玄の肉醤のもろみソース
発酵パプリカサルサ
2026/01/29
| 営業時間 | [月〜金・土・祝・祝前]
ディナー 18:00 〜 22:00
[日]
18:00 〜 22:00 詳しくは公式HPにて確認 |
|---|---|
| 定休日 | 毎週日曜日 ■ 定休日・祝日
電話のみご予約受けれます |
| 座席 | 11席 カウンターあり （テーブル（３名×１、４名×１）カウンター4席） |
| 喫煙 | 不可 |
| カード | VISA / MASTERCARD / AMEX / DINERS / JCB |
| TEL | 050-5462-5776 |
| 個室 | 無 |
| カウンター | 有 |
| 関連ページ | Retty（レッティ） |
| 駐車場 | 有 専用Pあり |
住所
富山県富山市千石町３-７-２ ポエシア・ブランカ１F
■駅からのアクセス
富山地鉄富山都心線 ／ 大手モール駅 徒歩6分（450m）
富山地鉄富山都心線 ／ グランドプラザ前駅 徒歩6分（480m）
富山地鉄市内線 ／ 上本町駅 徒歩7分（530m）
Q. お店の定休日は？
毎週日曜日 ■ 定休日・祝日 電話のみご予約受けれます
Q. お店の座席数は？
11席 カウンターあり （テーブル（３名×１、４名×１）カウンター4席） 個室は無し
Q. ネット予約は可能ですか？
可能です。予約はこちらから