くすのき

旨味を最大限に引き出すために、独自の焼き方を取り入れ、最高の火入れを目指しています。まず、香箱蟹のふりかけと甲殻類のソースで贅沢な風味をプラス。さらに、フキノトウのほのかな香りが広がり、春の訪れを感じさせます。この一皿の完成度を高めるために、数時間前から丁寧に火入れを開始し、細胞壁を壊さないように絶妙な加減で仕上げます。予約をいただいたお客様には、最高の状態でご提供いたします。

当店自慢の春巻きは、季節ごとに変わる奇想天外な中身でお楽しみいただけます！春夏秋冬、さまざまな季節の訪れを感じられるこだわりの春巻きをご堪能いただけます。

どの季節でも、新鮮で高品質な素材を使い、驚きと感動をお届けする春巻きを是非お試しください。季節ごとの変化を楽しみながら、何度でも訪れたくなる魅力に満ちた一品です。

この至福のひとときを、ぜひご堪能ください。

まるでマグロのような上質な脂と赤身の深い風味を持つ「但馬玄」（タジマグロ）。その特長からこの名を冠しています。低い融点で脂はあっさりとし、口に入れた瞬間に大トロのようにとろける食感が魅力です。強い旨味と甘みを持つ脂は、和牛の概念を覆すほど。唯一「上田畜産」で育てられたこの特別な和牛を直接取引し、新鮮な状態でお届けします。極上の味わいをぜひご堪能ください。舌がバグるほどの感動がここにあります。